Des recettes aux secrets jalousement gardés Pâtissier du roi Louis XV à Versailles, Nicolas Stohrer fonda en 1730 rue Montorgueil, celle qui allait devenir la plus ancienne pâtisserie de Paris. Les traditions sont ici jalousement gardées, et le baba au rhum, création de la maison, se décline nature ou à la chantilly.
© Alison Harris - Parigramme