Provins a été inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco en 2001. Son plan urbain actuel de la ville est conforme à ce qu'il était au XIIIe siècle. Les nombreuses ruelles tortueuses de la cité ont gardé leur nom d'origine qui renseigne sur les activités qui s'y tenaient : rue de la Friperie, rue de la Foire-aux-Chevaux, ruelle aux Foins. Selon l'Unesco, Provins est un témoignage unique "du début des échanges économiques et culturels en Europe".  
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