Alain Ducasse dit de lui qu'il "a la Méditerranée dans le sang et l'huile d'olive qui lui coule dans les veines". Franck Cerutti, son fidèle disciple au Louis XV à Monaco, a réalisé un risotto de pâtes aux légumes, un plat aussi ensoleillé que son accent. 
© L'Internaute Magazine / Julie Gerbet