Voyage en Equateur, rencontre avec les Waoranis : j'ai gouté la Chicha....
Connaissez vous ce breuvage ? En voici la recette :
Dans certaines tribus indiennes d'Amazonie on boit un breuvage traditionnel appelé "la chicha". La Chicha est composée de manioc que l'on mastique ! La chicha peut alors contenir une certaine quantité de salive. Parfois on crache directement la salive dans la cuve de macération ce qui permet de provoquer ou d'accélérer la saccharification (transformation en sucre).
Vous le verrez sur France 3 dans l'émission Faut pas rêver les indiens Waoranis, ces guerriers de la forêt, m'ont reçue parmi eux (une rencontre riche et rare). Comme le veut la tradition, ils m'ont généreusement conviée à partager une belle lampée de leur mixture de bienvenue.... moment compliqué... De grande solitude... J'ai pris sur moi pour réussir à ingurgiter ce manioc prémaché !
Mais ho ! Surprise... Dois je oser vous le dire : j'ai trouvé ça bon, doux, agréable.
Et j'ai vu que le bol passait de main en main... Le réalisateur, le cadreur, le preneur de son, rédacteur en chef, directrice de production... toute ma petite équipe a tenu à partager ce moment de convivialité. Et moi en échange, je leur ai fait partager mon petit savoir.... Et je leur ai donné la recette de ce breuvage si authentique...
Parce que vous le savez comme moi : les choses partagées sont vraiment les meilleures...
Tchin !
Si comme moi vous voulez goûter une gourmandise typiquement équatorienne, voici une proposition beaucoup plus alléchante :
Un granité 100% naturel ou les mûres, les fraises ou le chocolat, viennent se mélanger à une glace directement extraite des sommets enneigés voisins. Un délice!
Vous en trouverez exclusivement dans le centre historique de Quito, à la "Heladeria San Agustin".
Faut pas rêver sur France 3 – vendredi 23 novembre à 20h45