Le thon rouge du pacifique

Le thon rouge du pacifique
Du thon rouge dans un restaurant au Japon, pays on où l'adore. © DATICHE NICOLAS / SIPA
Le thon rouge du pacifique est particulièrement consommé au Japon, qui représente 80 % de sa consommation mondiale. Malgré les problèmes de surpêche, il y est vendu à des prix records pour garnir les assiettes de restaurants spécialisés en sushis. Si consommer des sushis au thon rouge n'est "pas recommandé", précise le site Notre-planete.info, le thon rouge en tant que tel représente déjà une part minime de la consommation des Français, et pour cause : on le trouve beaucoup moins facilement dans l'Hexagone que le thon blanc ou albacore, et ce y compris dans les restaurants japonais français.
Le thon rouge du pacifique est particulièrement consommé au Japon, qui représente 80 % de sa consommation mondiale. Malgré les problèmes de surpêche, il y est vendu à des prix records pour garnir les assiettes de restaurants spécialisés en sushis. Si consommer des sushis au thon rouge n'est "pas recommandé", précise le site Notre-planete.info, le thon rouge en tant que tel représente déjà une part minime de la consommation des Français, et pour cause : on le trouve beaucoup moins facilement dans l'Hexagone que le thon blanc ou albacore, et ce y compris dans les restaurants japonais français.
© DATICHE NICOLAS / SIPA
Axelle Choffat