Boeuf, porc, agneau, veau… Dans son actualisation des repères nutritionnels, l'Anses conseille de limiter fermement la viande hors volaille dans son assiette. Concrètement, cela consiste à ne pas dépasser 70 grammes par jour de consommation de ces viandes. Ce qui revient à 500 grammes par semaine, quand un simple steack haché acheté en grande distribution pèse 100 à 125 grammes, selon le Centre d'information des viandes. Une préconisation basée sur le rapport du Centre international de recherche sur le cancer, l'agence cancer de l'OMS. La méta-enquête scientifique d'octobre 2015 s'appuie sur 800 études. Elle a notamment classé les viandes rouges (dont font partie le porc et le veau !) dans la catégorie des "probablement cancérogènes".
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