Thon fumé et foie gras de canard glacé à la mangue

Pendant 45 minutes, Alain Pegouret a livré les petits secrets de sa recette de thon fumé et foie gras de canard mi-cuit glacé à la mangue et lime, une création à découvrir toute l'année à la carte du restaurant Laurent.
© L'Internaute Magazine / Julie Gerbet
Julie GERBET