Vingt-six ans qu'Arnaud Poette dirige discrètement les cuisines du plus confidentiel palace de la Côte d'Azur, le Cap Eden Roc à Cap d'Antibes. Le chef, qui a l'habitude de cuisiner pour les stars (il a d'ailleurs écrit l'ouvrage "Cuisine et gourmandise de stars" dans lequel il dévoile les recettes préférées de Tom Cruise ou d'Eddy Murphy), s'est prêté au jeu de la démonstration avec une recette de langoustines royales au lard crispy, mirepoix de légumes croq'menthe. 
© L'Internaute Magazine / Julie Gerbet