L'Atelier de Joël Robuchon à Tokyo, en 2006. Joël Robuchon a commencé à se familiariser avec le pays du Soleil levant en 1976, "saisi par le virus de l'esthétique", a-t-il confié. "Plus j'avance, plus je me dépouille". Une évolution également en lien avec son credo, "la maîtrise de l'alliance des saveurs des meilleurs produits", rappelle l'AFP.
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