Ici à New York le 14 novembre 2006, le chef multi-étoilé Gordon Ramsay fait partie des chefs formés par Joël Robuchon. Ce dernier résumera toute l'exigence et le climat difficile dans les cuisines de Robuchon par une comparaison confiée à Libération : cela revenait à "travailler pour les SAS", les forces spéciales britanniques.
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