Joël Robuchon affichait souvent une mine ultra-concentrée, comme sur cette image qui date du 28 septembre 2008 au "Chefs grand tasting dinner", à Los Angeles. Le chef n'avait que 29 ans, soit bien avant cette photo, quand il a pris les commandes des cuisines de l'hôtel Concorde Lafayette, au milieu des années 70 : il y dirige alors 90 cuisiniers, avec plusieurs milliers de repas par jour à servir. "Sa créativité et sa rigueur sont tout de suite remarquées", note l'AFP.
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