La betterave à sucre

En 1806, Napoléon Bonaparte promulgue le "blocus continental", destiné à bloquer toutes les marchandises anglaises. Sauf qu'avec cet embargo, la pénurie de sucre de canne se fait ressentir.

L'empereur demande à des chercheurs de trouver un produit de substitution. En 1810, Benjamin Delessert a l'idée d'extraire le sucre des betteraves. Leur culture est alors lancée à grande échelle et la France en est aujourd'hui encore le premier producteur mondial.