Pour cuisiner correctement et efficacement, rien ne vaut un bon couteau. Choisissez des modèles de qualités et utilisez celui adapté à votre activité pour éviter d'abîmer votre aliment. Il devra également être bien affûté pour garantir une coupe nette et facile. Contrairement à ce que l'on pense, des couteaux bien aiguisés limitent les accidents car vous n'aurez pas d'effort à fournir pour couper vos aliments et pourrez alors utiliser les couteaux en conservant les règles de sécurité. Passez de temps en temps chez un coutelier pour un affûtage ou investissez dans un aiguiseur d'appoint.
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