Les herbes fraîches sont idéales pour donner du goût à vos préparations mais à condition de les ajouter au bon moment. Les herbes fraîches ne doivent surtout pas cuire sous peine de voir leur saveur disparaitre. Pensez donc à les ajouter dans l'assiette juste avant de servir. Si vous souhaitez des herbes qui résistent à la cuisson, on se tournera plutôt vers le thym ou le romarin par exemple et toutes les herbes de Provence déjà sèches.
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