Lorsque l'on rentre des courses, on range généralement tous nos fruits dans la même corbeille. En faisant ça, on se retrouve vite avec des fruits qui ont mûri trop vite et pourrissent. Cela n'a rien à voir avec la qualité de l'aliment, mais au fait que certains fruits doivent être rangés à part, comme la pomme par exemple car elle dégage de l'éthylène, un gaz inodore et incolore qui continue de faire mûrir le fruit. Cette catégorie de fruits est appelée " climactérique ", on y retrouve la pomme, l'abricot, l'avocat, le kiwi, la mangue, la poire... Certains fruits sont plus sensibles que d'autres à ce gaz, et il faut éviter de les ranger à côté. C'est le cas des fruits dits "non- climactériques", qui ne mûrissent plus une fois cueillis comme les agrumes, le raisin, les fraises, la pastèque…
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