Laurent Mariotte explique comment fabriquer une glace en 15 minutes, et pas besoin de sorbetière
En panne d'idée dessert rafraîchissant qui plait à toute la famille et qui est facile à réaliser ? Si la salade grecque, le taboulé, le melon ou la pastèque sont les stars en période de canicule, même tardive, il n'y a quand même rien de mieux qu'une bonne glace quand il fait chaud !
Il est toujours possible d'en acheter dans le commerce, mais réaliser ses propres glaces maison n'est pas très compliqué, meilleur et moins cher. C'est même la promesse d'un carton à la maison, notamment auprès des enfants bluffés par vos talents de glacier. Bonne nouvelle, faire une glace maison ne demande pas non plus de matériel particulier. Si vous avez une sorbetière, c'est très facile mais il est possible d'en réaliser même si vous n'avez pas cet appareil qui peut se montrer cher, difficile à rentabiliser et encombrant dans votre cuisine le reste de l'année.
Pour régaler vos papilles et celles de vos invités, le chef Laurent Mariotte a ainsi dévoilé sa recette de sorbet fraises-basilic dans l'émission "Petits plats en équilibre" sur TF1. Un régal, surtout quand il fait chaud ! En plus, cette recette ne demande que 4 ingrédients et peut être préparée en 15 minutes. Il suffit ensuite de la mettre au congélateur et de patienter ! Voici la fameuse recette du chef iconique de TF1 Laurent Mariotte :
Recette de sorbet à la fraise sans sorbetière
Temps de préparation : 15 min
Temps de pause / congélation : 4 heures
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de fraises
- 1/2 botte de basilic frais (ou de menthe si vous préférez)
- 80 g de sucre de canne
- 1/2 citron
La recette
- Préparation du sirop à la fraise : cette étape doit se faire la veille. Mélangez 10 cl d'eau avec les 80 grammes de sucre et les feuilles de basilic. Portez à ébullition pendant environ 10 minutes. Le sucre doit être totalement dissout.
- Laissez refroidir.
- Le jour même, lavez les fraises et équeutez-les. Dans le bol du mixeur, mettez les fraises, le jus du demi citron et le sirop au basilic (que vous passerez dans un tamis). Mixez le tout jusqu'à que le mélange soit complètement lisse.
- Versez la préparation dans un moule à cake.
- Laissez poser au congélateur pendant 3 heures.
- Démoulez et mixez de nouveau.
- Remettez la préparation dans le moule à cake.
- Laissez encore 1 heure au congélateur.
- Placez le sorbet 10 minutes au frigo avant de le servir.