"Laurent Chainel déjà propriétaire du Café Tournon et du Verbalon a repris en octobre 2013 ce qui fut le Royal Valois. Quelques travaux plus tard, le Bistrot Valois donne l'impression d'avoir toujours été là avec ses pierres apparentes et son comptoir en zinc. En cuisine, on fait dans la tradition en s'appuyant sur une liste de fournisseurs dont les noms sont synonymes de qualité comme Laborie pour les charcuteries ou Poujauran pour le pain (...)." Repas testé par le guide Lebey : Oeuf cocotte en meurette - Hambourgeois au steak haché, fromage de brebis et pommes grenailles - Cheese-cake - Verre de chinon 2012, Domaine Médard. Prix : 40,35 euros. La fiche du restaurant.
© Bistrot Valois