L'Affriolé, dans le 7e arrondissement de Paris

"Depuis une bonne quinzaine d'années, Thierry Vérola nous étonne par sa façon de cuisiner et son désir de tout mettre en oeuvre afin de satisfaire sa clientèle. C'est vrai de l'amuse-bouche (...) au café, accompagné de guimauves maison à retomber en enfance. Notre repas était, lui, remarquable par sa maîtrise des pâtes (plat et dessert) et qui s'exprime encore mieux dans le formidable pâté Pantin..." Repas testé par le guide Lebey : Mousse de foies de volaille en amuse-bouche, crémeux de moules de bouchot - Croustillant de cabillaud, coriandre et butternut - Tourte aux pommes, glace vanille - Verre de vin blanc de Volvic et un verre de vin portugais rouge. Prix : 47 euros. La fiche du restaurant.
© L'Affriolé