Le chef du VIP de Copenhage Jasper Kure, deuxième du concours, est venu du Danemark avec une cuisine "honnête, un style simple, un produit de qualité mis en valeur, et le goût, bien sûr". Si la cuisine du restaurant de ses débuts était d'inspiration française, il puise ses influences dans les plats traditionnels danois cuisinés en famille et les tendances de la cuisine scandinave et danoise de ces dernières années.
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