Tradition alimentaire et agricole de la cuisine alsacienne datant du XVe siècle, la choucroute est consommée cuite et accompagnée de trois types de saucisses (Francfort, Knack, Montbéliard), de morceaux de porc (lard, jarret et jambon sec), de charcuterie et souvent de pommes de terre. Moins classique, elle peut être accompagnée de poissons alsaciens, de fruits de mer ou d'oie. La recette.
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