Semi-retraite

Toujours le 5 juillet 1996 au restaurant "Joël Robuchon" à Paris. Cette année-là, Joël Robuchon abandonne son restaurant éponyme, inauguré deux ans plus tôt, rend ses étoiles Michelin et officialise son départ en retraite à l'âge de 51 ans pour préserver sa santé. Au lieu de se mettre totalement en retrait du monde de la cuisine, il créera notamment par la suite son concept de l'Atelier et l'exportera à Tokyo, New-York, Londres, Las Vegas, Hong Kong ou encore Taipei...
©  JACQUES WITT / SIPA