Si le miel reste très sucré et bien calorique (93 calories pour une cuillère à soupe), le miel en particulier local et "récolté et mis en pot par l'apiculteur" s'avère être un véritable médicament : à la fois bon pour les os, car il favorise l'assimilation du calcium, il l'est aussi pour le tonus et l'immunité, apaise les irritations de la gorge en cas de toux ou les brûlures d'estomac, aide à équilibrer la flore intestinale et possède même des effets aphrodisiaques chez l'homme, grâce à des composés qui participent à la dilatation des vaisseaux sanguins liés à l'érection. Comment le consommer ? A raison d'une cuillère à soupe par jour, par exemple chaque matin dans un verre d'eau chaude. Préférer les pots en verre. Les miels foncés sont plus riches en antioxydants que les clairs.
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