Sartène, "la plus corse des villes corses" selon Prosper Mérimée qui y plante le décor de "Colomba", a été bâtie au Moyen-âge sur l'éperon rocheux du Pitraghiu. Autour de la cité médiévale qui surplombe la vallée du Rizzanèse, les fameux vignobles de Sartène ont fait la réputation de la cité.
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