L’oreiller moelleux de mousserons et de morilles de Michel Guérard

L’oreiller moelleux de mousserons et de morilles aux asperges de pays est un des plats signatures les plus historiques du chef Michel Guérard, l'inventeur de la grande cuisine minceur. Depuis sa création en 1979, il est toujours à la carte du restaurant. Ce plat est composé de pâte à raviole, asperges vertes, mousserons, morilles, lamelles de truffe, pluches de cerfeuil.

> Où le trouver ?
Au restaurant 3 étoiles Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard.

> A quel prix ?
Plat proposé dans le cadre du menu Palais Enchanté, à 225 euros.

L’oreiller moelleux de mousserons et de morilles aux asperges de pays est un des plats signatures les plus historiques du chef Michel Guérard, l'inventeur de la grande cuisine minceur. Depuis sa création en 1979, il est toujours à la carte du restaurant. Ce plat est composé de pâte à raviole, asperges vertes, mousserons, morilles, lamelles de truffe, pluches de cerfeuil. > Où le trouver ? Au restaurant 3 étoiles Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard. > A quel prix ? Plat proposé dans le cadre du menu Palais Enchanté, à 225 euros.
© Corentin Mossière