La pizza soufflée de Jean-François Piège

Créée pour l’ouverture de sa Brasserie Thoumieux en 2009, cette pizza soufflée ressemblant à un calzone met en valeur le croustillant de la pâte. Les ingrédients sur la pâte à pizza soufflée varient selon les saisons. En ce moment par exemple, elle est surplombée de mozzarella, chorizo, olives et piquillos et garnie de riquette.

> Où le trouver ?
A la Brasserie Thoumieux.

> A quel prix ?
A partir de 17 euros.