23 décembre 1987. Avec Bernard Loiseau (G) et Alain Ducasse (D). Cette année-là, Joël Robuchon est sacré "Chef de l'année" par l'illustre guide gastronomique français Gault et Millau. En 1990, Gault et Millau le nomme "Cuisinier du siècle" (avec Paul Bocuse, Frédy Girardet et Eckart Witzigmann).
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