Dans la cuisine, l'évier fait partie des éléments à nettoyer tout particulièrement car il s'agit d'un véritable nid à microbes, tout comme l'éponge. En effet, ce n'est pas parce que cet espace sert au nettoyage qu'il est propre lui-même. Il faudra donc le nettoyer avec un peu de vinaigre blanc pour limiter les bactéries. Par mesure de précaution, on ne placera pas les aliments en contact direct avec le fond de l'évier.
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