L'actualisation des repères nutritionnels proposés par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) permet de voir se dégager trois catégories d'aliments : ceux à limiter, ceux à consommer avec modération, et enfin ceux à privilégier. Pour récapituler, viandes, charcuterie et sucres mais aussi sel sont à limiter. Du côté de la modération, on retrouve les matières grasses et les féculents. Enfin, sont à privilégier dans l'assiette le poisson, les fruits et légumes et les légumineuses. Pour compléter cet avis, le Haut conseil de la santé publique, dans son avis d'avril 2017, conseille la consommation de légumineuses au moins deux fois par semaine, et celle de produits céréaliers complets ou peu raffinés (pain, pâtes, semoule, boulgour, quinoa, riz) tous les jours mais plus à chaque repas.
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