Fromage savoyard réputé pour son goût inimitable et ses arômes subtils, le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, au lait cru et entier issu du lait de vaches de race Tarine et Abondance élevées dans les hautes montagnes de Savoie. A la différence des autres fromages des Alpes, le Beaufort est affiné beaucoup plus longtemps, soit environ quatre à cinq mois.
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